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  • Filet de veau en croûte de mendiants

    30 octobre, par JeanMichel

    Pour 4 personnes : Préparation : 30 min Cuisson : 40 min
    Ingrédients : 600 gr de filet de veau (non ficelé) 8 tranches fines de poitrine fumé 30 gr d’amandes décortiquées 30 gr de pistache fraîches décortiquées 2 CàS de moutarde 8 échalotes 2 pommes rouges 5 cl de vinaigre de cidre 2 CàS de miel 25 gr de beurre sel et poivre du moulin
    Dans une jatte, délayer le miel avec le cidre. Ajoutez les échalotes pelées et coupées en deux ainsi que les pommes non pelées et coupées en lamelles. Mélangez bien. (...)

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