Catégorie: 5-LES BOISSONS
Des vins d’exceptions
| 2 décembre 2012 | Posté par Jean Michel Thuillet sous 5-LES BOISSONS |
Je vous présente Le Mas d’Intras, des vins bio IGP (Indication Géographique Protégée) des Côteaux de l’Ardèche.
Le vignoble du Mas d’Intras se compose de 22 parcelles pour un total de 23 hectares environ. Les trois cépages rouges principaux originaires de l’Ardèche sont le Grenache, la Syrah et le Carignan. S’y ajoute le Cinsault ».
« Nos deux cépages blancs, Chardonnay et Sauvignon, sont plantés sur notre parcelle la plus élevée en altitude, au dessus d’Intras : « La Montagnère ». Ils fermentent en principe ensemble et sont presque toujours assemblés dans notre « Cuvée de la Montagnère ». Cette parcelle « haut perchée » n’était plus travaillée depuis la première guerre mondiale, en 1914, le frère de notre Grand-Mère, Alphonse TOURNAYRE (oncle d’Alphonse ROBERT) étant tombé à Verdun et personne n’ayant souhaité s’occuper de cette parcelle escarpée ensuite. En 1988, Alphonse, Emmanuel et Denis se sont attelés au travail colossal de défrichage et de remise en service de cette parcelle retournée à la broussaille. Ce fut un travail de quatre mois (juillet-août 1988 et juillet-août 1989), mais la vue panoramique qu’on a de là haut est une belle récompense … quand le Mistral n’y souffle pas !
Point de vente à l’association CRI-AC !
Si ces vins vous intéresse, contactez-nous par mail : contact@saveurstraditions.com
Voici les coordonnées du viticulteur :
Denis ROBERT & Sébastien PRADAL – GAEC du Mas d’Intras
F – 07400 Valvignères – Tél. +33 (0)4 75 52-75 36 – Fax -51 62
Les smoothies
| 1 août 2012 | Posté par Jean Michel Thuillet sous 2-Les Smoothies, 3-Les Boissons Chaudes ou Froides, 3-LES DESSERTS, 5-LES BOISSONS, Les Saveurs, Recettes |
Dans le commerce, les produits définis par le nom « smoothie » désignent des boissons à base de fruits mixés et de jus de fruits pressés mélanger à des légumes, sans lait, ni yaourt ajoutés. La plupart des smoothies du commerce sont pasteurisés, ce qui permet de conserver au mieux les vitamines et les saveurs des fruits.
Les organismes comme l’OMS ou autres, vous dirons de manger 5 fruits et légumes par jour, mais le smoothie ne vous apportera pas les fibres, sauf si vous mettez tout, sans filtré comme dans les produits vendu dans le commerce.
Allez, nous allons nous en confectionné avec des vrais fruits et légumes du marché (bio si c’est possible).
Première chose à faire, bien nettoyés les légumes et les fruits….
Voici les bases…
Ingrédients :
Fruits et/ou légumes
Des jus de fruits (bio, si possible) (orange, raisin, pomme,…)
De la glace pillée
Préparation :
Coupé les fruits et les légumes en morceau….
Important :
Ne gardez pas trop longtemps vos smoothies, il n’ont pas de conservateur. La conservation au frais est de maximum 48 heures après les avoir confectionnés, à conditions que ce sont de fruits et légumes frais (du jardin par exemple), sinon maxi 24 heures.
A vos carnets, vous trouverez d’ici quelques jours des idées de recettes originales.
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