Catégorie: 2-Les Tartes et Gâteaux

Crumble aux Pommes et aux Abricots

17 mars 2011 Posté par Jean Michel Thuillet sous 2-Les Tartes et Gâteaux, 3-LES DESSERTS, Recettes
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Pour 6 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
5-6 pommes
1 petite boite d’abricots au sirop
50 gr + 80 gr de sucre de vanille Bourbon
100 gr d’amandes en poudre
100 gr de farine
80 gr de beurre

Éplucher les pommes, couper-les en quatre, enlever leur cœur et les émincer. Égoutter les abricot au sirop, couper-les en deux, réserver dans la passoire. Mélanger la poudre d’amandes et les 50 gr de sucre de vanille Bourbon et verser  ce mélange dans le fond d’un plat à gratin.

Préchauffer le four à 200° (th.6-7). Mélanger dans un récipient la farine et les 80 gr de sucre à la vanille Bourbon. Ajouter le beurre en petit morceaux et incorporer la farine. Malaxer l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.

Mélanger les pommes et les abricots et remplir le plat à gratin. Égaliser la surface et  recouvrir de la préparation. Cuire au four 200 pendant 20 min. Le dessus du gratin doit être doré. Servir tiède ou froid accompagné de crème fraîche.

Par gaëlle

Biscuits aux baies de Goji

20 janvier 2011 Posté par Jean Michel Thuillet sous 2-Les Tartes et Gâteaux
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Pour 6 personnes :

Biscuit aux baies de Goji

Préparation : 20 min
Cuisson : 12-15 min

Ingrédients :
450 g de farine
150 g de beurre mou
150 g de sucre en poudre (facultatif)
260 g de miel liquide
225 g de baies de Goji séchées
1 œuf
1 sachet de levure
2 cuillères à café de poudre de cannelle
1 pincée de sel
90 ml d’eau

Commencez par mélanger la farine, la levure, la poudre de cannelle et le sel. Quand le beurre est bien mou, travaillez-le avec le sucre, l’œuf et le miel au batteur. Dès que ce mélange (sucre, œuf, miel) devient mousseux, ajoutez-y le mélange « farine » auquel vous aurez précédemment ajouté l’eau. Ajoutez enfin les baies de goji bio préalablement trempées dans de l’eau tiède et essorées. Disposez des petits tas de pâte espacés de 5 cm sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire 10 à 12 min au four à 180°C (thermostat 6).

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