1-LES ENTREES
Pour 6/8 personnes : Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients : Pour la pâte (liquide) : 3 œuf 125 gr de farine de riz ou farine de blé T.80 (demi-complète) 20 cl de lait d’avoine, (de soja ou de vache) Mélanger le tout Pour les légumes : 2 oignons (200 gr) 2 [...]
Continuez de lire la recette de : Quiche fondante aux légumes
Pour 4 à 6 personnes : Préparation : 35 min Cuisson : 45 min Ingrédients : 3 œufs 150 g de farine 1/2 sachet de levure 8 cl d’huile d’olive 12,5cl de lait 100 g de gruyère râpé 200 g de fromage de chèvre frais 3 petites tomates (ou 2 grosses) 8 feuilles de basilic [...]
Pour 6 personnes : Préparation : 20 min Cuisson : 30-50 min (en fonction du four) Ingrédients : 1 grosse boite de thon (naturel) (450 gr) ou thon frais 100 ml de crème fraîche 6 oeufs battus 20 gr de sel 1 cs de poivre 1 cs de vinaigre 2 branches de persil 15 gr [...]
Pour un douzaine de personnes : Préparation : 20min Cuisson : 30 min Ingrédients : 500 gr de topinambour 3 tomates 2 pommes de terre 2 carottes 1/2 boule de celeri 1 bouquet de sauge Petits bout de fromage (de préférence chèvre) 3 litre d’eau Sel et poivre du moulin Faites blanchir les topinambours dans [...]
Pour 4 personnes : Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients : 400 g de pommes de terre Vitelotte Huile de friture sel Lavez les pommes de terre en les brossant. Détaillez-les en fines rondelles à la mandoline. Rincez-les et essuyez-les dans un torchon. Faites chauffer le bain de friture jusqu’à ce qu’il [...]
Continuez de lire la recette de : Chips de pommes de terre Vitelotte
Pour 6 personnes : Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients : 800 gr de Petitmarron 200 gr de lardon (non salés) 5 oignons violet Beurre Châtaignes entière cuites au feux de bois.. Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d’une cocotte. Ajouter le potiron coupé en gros dés [...]
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Pour 6 personnes : Préparation : 15 min Pas de cuisson : Ingrédients : 24 à 36 huitres 1 noix de gingembre frais 1 orange 1 citron vert 1/2 poivrons vert 3 brins de coriandre 1 c. à s. d’huile de pépin de raisin vinaigre de xérès Sel, poivre du moulin Pelez le gingembre, retirez [...]
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Pour 6 personnes : Préparation : 15 min Cuisson : 2 min Repos : 2,5 jours Ingrédients : 1 foie gras de canard cru de 600 gr 1 bouteille de Sauternes 1 sachet de gelée en poudre Sel, poivre du moulin Faites tremper le foie gras 2 heures dans un récipient contenant de l’eau froide [...]
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