Préparation : 15 mn Ingrédients : 4 Tranche de pain blanc (sans la croûte) 80 ml de lait 200 gr d’œufs de cabillaud fumé ou de 1 Jaune d’œuf 1 Gousse d’ail écrasée 160 ml d’huile d’olive 2 CàS de jus de citron 1 CàS de persil ciselé Laisser tremper le pain 5 minutes dans le lait. Presser l’excédent de lait et [...]

Pour 4 personnes : Préparation : 15 min Ingrédients : 3 ou 4 Gousses d’ails (selon grosseur) 1 Jaune d’oeuf 1/4 l d’huile d’olive 1/2 citron Tous les ingrédients doivent être à température de la pièce. Pilez l’ail avec un pilon, très finement. Puis ajoutez-y un jaune d’œuf, sel et poivre. Mélangez vigoureusement avec un fouet. Ajoutez peu à peu l’huile. Quand la [...]

Pour 500 ml : Préparation : 15min Pas de cuisson : Ingrédients : 100 g de feuilles de basilic 50 g de parmesan râpé 80 g de pignon grillés 1 gousse d’ail 60 ml d’huile d’olive 250 g de ricotta 125 g de crème (aigre si possible) Dans un robot, mixer les feuilles de basilic, le parmesan, les pignons grillés et la gousse d’ail, [...]

Ingredients Pour 6 personnes environ : Ingrédients : 3 œufs 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 40 cl d’huile d’arachide ou de colza 1 cuillère à café de vinaigre d’alcool coloré 50 g de cornichons hachés grossièrement 50 g de câpres hachés grossièrement 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère [...]