Pour 6 personnes : Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients : 800 gr de Petitmarron 200 gr de lardon (non salés) 5 oignons violet Beurre Châtaignes entière cuites au feux de bois.. Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d’une cocotte. Ajouter le potiron coupé en gros dés et faire revenir brièvement le [...]

Pour 6 personnes : Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 8 belle pommes de terre Amandine 120 gr de graisse de canard 3 magrets de canard 1,5 cl de cognac 25 cl de bouillon de volaille 175 gr de girolles nettoyées 120 gr d’échalote 1 gousse d’ail 6 cl de crème 10 gr de beurre sel, [...]

Pour 6 personnes : Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 1 kg de pomme de terre Bintje 1 l de fond de volaille 50 cl de crème liquide 200 gr d’andouille de Vire Sel, Poivre Cerfeuil Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les placer dans une casserole. Mouillez avec [...]

Pour 4 personnes : Préparation : 25 min Cuisson : 10 min Ingrédients : 2 Râbles de lapin Fruits rouge 16 tranches fine de poitrine de porc fumée Farine 10 cl de vinaigre de vin blanc 50 cl de vin blanc sec 15 cl de fond de veau 1 bouquet garni 2 oignons Beurre Sel, poivre désosser les râbles entiers [...]

Pour 4 personnes : Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 16 aiguillettes de lapin 1/2 l de fond de volaille 1 kg de carottes 1 botte de petits oignons blancs 250 gr de beurre doux ramolli 1 orange 1 cs de graine de moutarde Persil Sel, Poivre du moulin Cuisez 10 min à l’eau bouillante salée [...]

Tikka veut dire petits morceaux… Pour 4 personnes : Préparation : 15 min Marinade : 3 h Cuisson : 5-8 min Ingrédients : 600 gr de porc dans le filet 2 yaourts grecs 2 gousses d’ail 1 cc de pâte de piment 3 cm de racine de gingembre frais ou 1 cs en poudre 2 cs d’huile 1 cs de [...]

Bonjour, voici une autre de mes inventions en terme de cuisine. J’ai appeler ça : La boule de pizzas farcie. Alors elle peut être farcie de légumes, viandes, un mélange des deux, au fromage, tout est possible. La recette que je vous propose ici, sera aux légumes/fromage/jambon, mais vous pouvez mettre ce que vous voulez. A vos tabliers !! Pour [...]

Pour 4 personnes : Préparation : 35 min Cuisson : 35 min Ingrédients : 150 gr de Cèpes 2 échalotes 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 200 gr de riz à risotto 8 cl de vin blanc 60 cl de bouillon de volaille ou légumes 4 cuil. à soupe de crème épaisse ou 4 cuil. à soupe de yaourt nature [...]