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Zester un citron. Pressez les 4 citrons, les mettre avec le zeste dans un casserole et faites chauffé. Cassez vos œufs dans un récipients et mélanger-les, ajouter le sucre et la maïzena. Aux premières ébullitions, réduisez le feu et ajouter doucement le mélange sucre+maïzena tout en fouettant. Quand la préparation épaissi, arrêter le feu et fouetté encore un peu. Laissez reposer le temps que cela refroidisse.

Vous pouvez vous servir de cette préparation pour garnir un fond de tarte ou de tartelette. Pour la pâte, préférez un fond de tarte sucrée. Vous pouvez aussi la faire vous-même…C’est par ici la recette